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厨师长教你做香酥炸鸡,一整只鸡扔进油锅直接炸,外焦里嫩有妙招

各人好,我是第一美食的阿飞,存眷阿飞,有更多的家常美食供各人参考。

明天为各人分享一道家常小零食炸鸡的家常做法,炸鸡是良多快餐店的招牌食物之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,另有香辣咸麻的滋味,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡简直相称于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。上面就为各人具体的分享一下做法,爱好的友人快来进修一下吧。

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【黄金炸鸡】

1.起首咱们预备一整只鸡,剁掉鸡爪切掉鸡屁股,把鸡从旁边劈开放在净水中,洗净外部的血水后捞出控干水分备用,不要直接把鸡剁成两半免得影响外型。

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2.接着咱们把鸡腌制一下,筹备生姜一小块,切成薄片放入盆中,小葱几根捏碎,再抓入花椒5克,参加料酒10克去腥,蚝油5克,食盐3克,白糖少许,胡椒粉1勺,辣椒酱10克,把料汁平均涂抹在鸡的名义以及外部,涂好当前腌制30分钟给鸡肉入味。

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3.而后预备一个大盆,倒入面粉100克,淀粉100克,淀粉面粉的比例是1:1,参加十三香3克,花椒粉2克,食盐2克,姬松茸3勺,把全部粉料抓拌平均。

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4.再把腌好的鸡放入盆中,使鸡的名义和外部都平均裹上粉料,粉料可能锁住鸡肉身上的水分,避免炸的时间溅油,又能使鸡肉口感更酥脆。

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5.食材筹备好当前,咱们开端炸鸡,锅内参加适量的动物油,油温六成热油面冒青烟时,把裹满粉料的鸡放入油锅中,微微晃悠炒锅避免鸡身粘在锅底。

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6.名义定型当前,转为小火慢炸8分钟,不绝把热油浇在显露油面的局部,让鸡表里生熟分歧同时又能避免底部炸糊,一面炸好后翻过去炸另一面,持续把热油浇在显露油面的局部。

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7.8分钟当前,鸡曾经炸熟、炸透、炸至名义金黄捞出控油摆盘,接着筹备一个盘子,摆上一圈香菜装点,把炸鸡摆放在盘中即可。

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我是阿飞,感激各人对第一美食的支撑,咱们天天都有几道家常菜供各人参考,爱好做饭的友人别忘却点存眷,阿飞感谢各人观看。


推举阅读:叶紫
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